云贵菜有哪些

高圆圆的METOOCATE主打的云贵菜味道好吗？:

这家店据说是高圆圆和她朋友一起开的，也不知真假，才开业那会还满有名的，现在人气虽不如以往，但做客率还是挺高的，工作日晚上都坐满了。 店在夫子庙水平方4楼，店里灯光比较昏暗，环境还好

看到了大圆桌好像在家庭聚会，不光只有年轻人，老年人也挺多的。这家餐厅也给了个沙漏，那上菜速度应该挺快的了。点的都是推荐招牌菜，感觉每桌都点的差不多。

颜值很高的一道菜，也是蜜桃的特色，要拍到火焰才更好看呢紫米饭上面摆个香草冰淇淋球，再用薄荷叶点缀了一下。紫米饭有点硬了，有一点点的甜味，冰淇淋当然很好吃的啦。

酒酿桃胶，这个碗大口浅，小丸子很香甜挺粘稠的，凉了也好吃。蜜桃三素，有点油了，四季豆茄子和番茄，番茄好吃。蜜桃烤肉，蜜桃鸡翅，蜜桃烤鱼，这几样都被冠名了，怎么能不点呢，几款觉得烤鱼是最好吃的，烤肉最后有点腻了。

干煸手撕菜，南方人的思想，必须点道素菜，味道普通。寿面，生日那天到店看过身份证后即可获赠一份，很大一碗，面里还有菠菜，用的宽面，还不错的呢。，南瓜汁，天冷了配上一杯热饮暖心暖肺暖脾胃。

她请的师傅都是非常地道的云贵菜师傅，所以味道是很好的。不过我觉得这个东西还是要根据自己的个人口味去尝尝的，不一样的人有不一样的口味的。

中国四大菜系的简称,口味,代表菜,美誉,特点: 四大菜系，即：川菜系、粤菜系、苏菜系、鲁菜系，即川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，苏菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。

四大菜系的口味区别是十分明显的。鲁菜重咸鲜，北京，天津，东北，山西等地菜的咸味偏重，实际上是受了鲁菜的影响。但是各地又有自己的特点，又与鲁菜不尽相同。比如京菜是宫廷菜，满族菜和鲁菜的结合，而不单纯属于鲁菜。鲁菜的代表作：靠大虾，葱扒海参，芫爆双脆，清蒸加吉鱼，扒原壳鲍鱼，油爆海螺，锅炸鸭方，九转大肠，锅塌豆腐，奶汤蒲菜，德州扒鸡等。

川菜重麻辣，又因当地调料特别丰富，又有百菜百味之称。周围的云贵及湘鄂地区都偏好于辣味，也与川菜相近。川菜的代表作：麻婆豆腐，夫妻肺片，宫保鸡丁，回锅肉，鱼香肉丝，樟茶鸭，毛肚火锅，棒棒鸡，泡菜鱼，麻辣鳝片，蒜泥白肉，姜汁扇贝等。

苏菜以淮扬菜为代表，口味平和，咸甜适中，邻近的浙江，江西，安徽的口味大体与其相近。苏菜代表作：水晶肴蹄，蟹粉狮子头，清蒸鲥鱼，五味煮干丝，鸡包鱼翅，芙蓉海底松，芙蓉鸡片，炒软兜，南京盐水鸭，松鼠桂鱼，东坡肉，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，荷叶粉蒸肉，扬州炒饭等。

粤菜以甜酸，味淡清鲜为主，而且取料广泛，鸟兽蛇虫皆为珍馐，调味料也很有特色，有耗油，梅膏，沙茶，红醋，鱼露等。粤菜的代表作：龙虎斗，白斩鸡，豉汁蟠龙鳝，咕噜肉，白扒通天翅，油爆带子，梅菜扣肉，姜葱炒蟹，铁板牛柳，爽口牛肉丸，脆皮双鸽等等。

云贵川最知名的代表菜，这样做才好吃，你学到了吗: 辣子鸡的做法大全
辣子鸡块是四川菜吧，重庆的歌乐山辣子鸡最有名了
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

云贵川人喜欢吃东北菜吗: 不一定，云贵离四川近，川菜对云贵的影响比较大，云贵人还是比较能吃辣的，东北菜并没有太多辣的元素在里面，当然也不排除部分云贵人喜欢，毕竟还是看个人口味的。

云贵川好吃易做的家常菜: 多的很啦。辣子鸡啊，水煮肉片，过桥米线，还有一些菌类的炒啊炖啊，你是那边的朋友吗？

川菜主要流行于云贵川和湖北地区,是民间最大菜系对么: 差不多，是中国民间普及最广，接受程度最高的菜系

云贵川家常菜做法: 以辣为先

下列地区与所列特色农业相匹配的是： A．海南岛——反季节无公害蔬菜生产基地 B．云贵高原——烤烟: AB